MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
EducaPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Monitor 
Milki 
MapLeite 
A indústria de laticínios, antes marcada por práticas artesanais e tradicionais, experimentou uma revolução tecnológica nas últimas décadas.
O que começou como uma transformação inovadora em áreas como automação, segurança alimentar e sustentabilidade, hoje faz parte da operação diária das empresas. Vamos examinar como essas inovações se tornaram pilares do setor e os impactos que elas trouxeram.
Automação industrial: de revolucionária a essencial
Na década de 1980, a automação começou a modificar a maneira como o leite e seus derivados eram processados, especialmente na Europa e nos Estados Unidos. Máquinas para pasteurização, envase e controle de qualidade, que antes dependiam de operadores humanos, aram a ser substituídas por sistemas automatizados.
Atualmente, mais de 90% das indústrias de laticínios nos Estados Unidos utilizam algum nível de automação (International Dairy Foods Association, 2020).
Continua depois da publicidade
A automação trouxe melhorias expressivas na eficiência e reduziu custos operacionais em até 30% (Rabobank, 2021). No Brasil, embora a adoção tenha sido mais lenta, estima-se que cerca de 75% das indústrias de médio e grande porte já tenham adotado algum nível de automação (Embrapa, 2022).
Segurança alimentar e rastreabilidade: um padrão global
Rastrear o caminho dos produtos laticínios, do campo ao consumidor, sempre foi um desafio. No entanto, tecnologias como o RFID e o blockchain mudaram essa realidade, permitindo um monitoramento mais preciso e rápido de todo o processo.
Desde 2015, a rastreabilidade digital foi amplamente adotada, com cerca de 85% das grandes indústrias europeias e norte-americanas utilizando esses sistemas em 2023 (European Dairy Association, 2023). Isso resultou em uma queda de 35% nas retiradas de produtos por contaminação (Global Food Safety Initiative, 2023). No Brasil, a Resolução RDC 24/2020 da ANVISA impulsionou a implementação de sistemas de rastreamento, e mais de 60% das indústrias já adotaram essa tecnologia (ANVISA, 2023).
Sustentabilidade: uma realidade no setor
A preocupação com a sustentabilidade foi ganhando força na última década, transformando-se em prioridade para a indústria de laticínios.
A gestão de resíduos e a redução de emissões de gases de efeito estufa deixaram de ser diferenciais competitivos para se tornarem exigências regulatórias, principalmente em mercados como o europeu, que visa a neutralidade de carbono até 2050.
Em 2015, o setor de laticínios contribuiu com cerca de 4% das emissões globais de gases de efeito estufa (FAO, 2016). Desde então, o uso de tecnologias como biodigestores e a implementação de práticas mais eficientes reduziram essas emissões em 25% até 2022 (Dairy Sustainability Framework, 2023). No Brasil, o Programa Leite Sustentável já beneficiou mais de 500 mil fazendas, com reduções de 10% no uso de água e 15% nas emissões de CO2 (Embrapa, 2023).
Inteligência artificial e big data: de inovação a necessidade
O uso de inteligência artificial (IA) e big data também se consolidou no setor. Desde 2010, algoritmos de IA aram a ser usados para prever a demanda e ajustar a produção, minimizando desperdícios e melhorando a eficiência.
Hoje, 65% das grandes empresas de laticínios ao redor do mundo utilizam IA para monitorar a qualidade do leite, prever falhas em equipamentos e até melhorar o bem-estar animal (McKinsey, 2022). No Brasil, essa tecnologia já está presente em 40% das grandes indústrias (BNDES, 2023), com expectativas de crescimento significativo.
As inovações que impulsionaram o setor de laticínios nas últimas décadas se tornaram fundamentais para a operação diária. O que antes era visto como um avanço tecnológico, agora é parte integral de um setor que continua a evoluir em resposta às demandas de mercado e às pressões ambientais. Com o aumento da demanda global por laticínios, espera-se que as tecnologias emergentes continuem a transformar a indústria nos próximos anos.
Referências
- Embrapa (2022). Relatório de Sustentabilidade e Inovação na Cadeia de Laticínios.
- European Dairy Association (2023). Dairy Traceability and Safety Report.
- FAO (2016). Livestock’s Long Shadow – Environmental Issues and Options.
- Global Food Safety Initiative (2023). Food Safety in Dairy Industry: Achievements and Challenges.
- International Dairy Foods Association (2020). The Automation Revolution in Dairy Processing.
- Rabobank (2021). Dairy Industry Efficiency Gains through Automation and Technology.
- McKinsey (2022). AI and the Dairy Industry: Enhancing Efficiency and Product Quality.
