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A preservação tradicional de laticínios depende de aditivos químicos ou refrigeração constante, mas esses métodos alteram o sabor, a textura e aumentam os custos de produção.
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A deterioração continua sendo um grande problema, mesmo com o armazenamento correto, levando a desperdício e perdas financeiras dentro da cadeia dos lácteos. Empresas de embalagens como Purac e AMCO estão investindo em embalagens ativas e antimicrobianas para resolver esses desafios na indústria, inovações especialmente valiosas para produtos altamente perecíveis, como queijos frescos ou a base de plantas
Folhas de polímero antimicrobiano
A Purac Biochem desenvolveu uma embalagem inovadora com um revestimento antimicrobiano que ajuda a conservar os laticínios por mais tempo sem a necessidade de conservantes químicos. Essa tecnologia utiliza um polímero especial com agentes que impedem o crescimento de bactérias, garantindo mais segurança alimentar e reduzindo perdas por deterioração. Com isso, os produtores podem oferecer alimentos mais naturais, preservando sabor e qualidade, enquanto atendem à crescente demanda por produtos com menos aditivos artificiais. Essa solução é especialmente útil para laticínios frescos, como queijos e iogurtes, que têm alta perecibilidade e exigem cuidados extras na conservação.
Embalagem respirável para queijo
A AMCO Technology desenvolveu uma embalagem inovadora para queijos que controla a umidade e a entrada de ar, essa permeabilidade ajuda a evitar a deterioração.
Feita com camadas de materiais especiais, essa embalagem permite que o queijo respire, mantendo seu amadurecimento natural sem perder sabor, textura ou qualidade, o que garante um sabor mais intenso da maturação
Embalagem quente asséptica
A DMK Deutsches Milchkontor desenvolveu uma tecnologia de embalagem quente asséptica para queijo vegano, garantindo maior frescor e segurança alimentar. O processo começa com a esterilização completa da embalagem, que é então preenchida com o queijo ainda em estado líquido e selada em sacos laminados de múltiplas camadas protetoras. Esse método reduz a presença de bactérias e prolonga a validade do produto sem a necessidade de conservantes artificiais. Além de oferecer um armazenamento mais seguro, a tecnologia facilita o transporte e a distribuição, beneficiando tanto os produtores quanto os consumidores que buscam opções vegetais de alta qualidade.
Essas inovações na embalagem de laticínios ajudam a reduzir o uso de conservantes químicos, prolongam a validade dos produtos e melhoram sua qualidade, atendendo às exigências do mercado por soluções mais eficientes e sustentáveis.
As informações são da GreyB, traduzidas e adaptadas pela equipe MilkPoint
