Custo de oportunidade na produção de leite: quando considerar?

Valter Bertini Galan

O cálculo dos custos da atividade leiteira possui um sem número de detalhes que devem ser obedecidos para a obtenção de um número final confiável e, acima de tudo, fidedigno. Um aspecto importante diz respeito ao custo de oportunidade dos insumos utilizados na produção de leite ou mesmo na criação dos animais de reposição. Por exemplo, uma dúvida comum diz respeito à cana-de-açúcar e ao valor a ser atribuído a ela no cálculo do custo do leite. Em determinadas bacias leiteiras do estado de São Paulo as usinas estão oferecendo R$ 24,00 para adquirir a cana de alguns produtores de leite e que estes produtores teriam custo de produção inferior a este valor. A pergunta é: quando se calcula o custo de produção do leite, que valor deve ser considerado para a cana que é fornecida como alimento para os animais, o valor efetivamente gasto para produzi-la ou os R$ 24,00 que poderiam ser auferidos com a venda do volumoso para a usina?

De acordo com o Prof. José Ferreira de Noronha, Professor Titular da Universidade Federal de Goiás, deve ser verificado o mercado regional da cana e de qualquer insumo.
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Analisando a cana-de-açúcar como um insumo para a produção de leite, a pergunta básica a ser respondida é: existe um mercado regional bem estruturado para comercialização do insumo em questão?

OPÇÃO 1 - Resposta: NÃO

Neste caso, não deve ser considerado o valor de R$ 24,00 como o custo da cana-de-açúcar para a atividade leiteira, já que, não havendo um mercado regional bem estruturado, a oportunidade para venda da cana é fruto de uma conjuntura que não pode ser considerada para análise de longo prazo; deve-se então considerar o custo efetivo de produção da forrageira.

OPÇÃO 2 - Resposta: SIM

Se o mercado regional para a cana-de-açúcar é bem estruturado, a situação está relacionada à existência de um custo de oportunidade diferente de zero para o produto. Esta situação pode ser considerada verdadeira para o caso da cana-de-açúcar em boa parte das bacias leiteiras de São Paulo, onde exploração industrial da cana-de-açúcar aparece com destaque em quase todo o estado. Desta forma, ainda que se trate a atividade leiteira (produção de alimentos, criação de animais e produção de leite) como um único centro de custos no momento da análise de seu resultado final, é importante o levantamento dos custos de produção da cana-de-açúcar como atividade isolada. Se estes forem maiores do que o valor equivalente de compra do produto no mercado disponível regional, o produtor pode chegar à conclusão de que é melhor comprar de terceiros do que produzir. Da mesma forma, se os custos de produção do volumoso forem inferiores aos preços médios historicamente encontrados no mercado, estes preços de mercado devem ser considerados no cálculo dos resultados da atividade leiteira como um todo; neste caso, o produtor pode concluir que seu planejamento inicial para a propriedade agrícola pode ter sido equivocado e ele poderia auferir mais lucro sendo um produtor de cana-de-açúcar e não de leite. É importante salientar que nesta análise devem ser considerados os preços históricos regionais do insumo em questão (no caso, da cana-de-açúcar), porque uma situação favorável para a comercialização do insumo produzido na fazenda pode ser resultado de uma conjuntura favorável, que não se sustenta no longo prazo.

Exemplo semelhante pode ser dado pelo suinocultor que declara que "a produção de suínos só é lucrativa porque o milho produzido na fazenda sai barato; se fosse comprado no mercado não compensaria". É sabido que o milho tem um mercado estruturado em todo o Brasil e, portanto, o valor a ser considerado no custo de produção da suinocultura deve ser o custo de oportunidade do milho na venda do produto no mercado regional.

Para saber mais sobre o tema

Livro: Projetos Agropecuários - istração Financeira, Orçamento e Viabilidade Econômica - José Ferreira de Noronha, Editora Atlas.

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fonte: MilkPoint