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Ingredientes da Massa
-6 ovos;
-3 xícaras de farinha de trigo;
-1 copo água fervendo;
-1/2 copo de leite de cabra fervendo;
-3 xícaras de açúcar;
-2 colheres de óleo;
-1 colher de fermento em pó;
Modo de fazer: Bata as claras em neve bem firme e reserve. Coloque as gemas na batedeira e bata bastante. Coloque a água fervendo e bata na velocidade alta por 10 minutos até ficar espumoso e encher a tigela. Acrescente o açúcar e deixe bater bastante. Misture o leite com o óleo e acrescente batendo sempre. Acrescente a farinha aos poucos. Tire da batedeira e misture o fermento com uma colher de pau. Misture então as claras em neve delicadamente sem bater até incorporar bem. Leve para assar em 2 assadeiras redondas untadas ou forradas com papel manteiga. Desenforme e deixe esfriar.
Ingredientes da calda:
-2 copos de água;
-1 copo de açúcar;
- pedaços de maçã ou 1 colher pequena de baunilha ou casca de laranja;
Modo de fazer: Coloque no fogo. Assim que ferver, desligue e retire a maçã ou a laranja e coloque imediatamente no freezer para esfriar. Só pode usar depois de frio.
Recheio:
-400g de leite condensado de cabra;
-200g de creme de leite;
-5 colheres de leite em pó de cabra;
-1 colher de emulsificante (para sorvete);
Modo de fazer: Coloque tudo na batedeira e bata por 8 minutos
Ingredientes da Cobertura de Buttercream
-200g de manteiga sem sal
-400g de açúcar de confeiteiro
-corantes
Modo de fazer: Bater a manteiga até ficar bem clara. Acrescentar o açúcar de confeiteiro peneirado até ficar um creme firme. Separar em potinhos e acrescentar o corante da cor desejada.
Ingredientes e utensílios para montar:
-500g de chocolate ao leite;
-1 caixa de transporte de bolo de acetato (compra em casa de embalagens);
Modo de fazer: Derreta o chocolate no micro-ondas, em recipiente de vidro completamente seco, potência média, de 30 em 30 segundos mexendo sempre. Deixe esfriar um pouco.
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Com uma colher de sobremesa ou um pincel, faça uma camada de chocolate no acetato por dentro e deixe secar. Depois faça mais uma camada e verifique se não ficou algum buraquinho olhando contra a luz. Deixe secar. Quando começar a clarear está pronto.
Coloque um pouco do recheio no fundo. Corte o bolo em discos do tamanho do acetato e reserve as sobras. Coloque um disco do bolo e molhe com a calda. Coloque as sobras do bolo nas laterais e molhe com a calda. Coloque o recheio. Pode colocar frutas junto com o recheio (morango ou outras em calda). Coloque outro disco e molhe novamente. Não aperte para não quebrar o chocolate. Vá alternando até terminar com uma camada de bolo. Coloque na geladeira por uma hora ou até desprender do acetato. Vire em um prato de vidro ou cerâmica (nunca use prato mole, pois o chocolate vai quebrar). Retire com cuidado o acetato. Enfeite com a cobertura de buttercream usando os bicos ou se não tiver bicos coloque essa cobertura em um saquinho plástico, corte a pontinha e faça rolinhos na base e onde tiver alguma imperfeição ou use a sua criatividade. Para cortar, aqueça a faca um pouquinho ou use uma faca de serrinha.
Agora para o dia das mães, aproveite e escreva: Feliz dia das Mães!
