Laticinista formado pelo IFET-MG e Pós Graduado em Gestão Empresarial pela FGV. Atuou em grandes laticínios com foco em concentrados. Hoje é Gerente comercial e Professor de pós no Ifope.
Navegar é preciso, inovar nem sempre. Por isso, antes de inovar é preciso conhecer os processos do laticínio. Entenda melhor sobre o assunto, e!
Os defeitos tecnológicos em produtos lácteos concentrados podem estar relacionados a contaminações, textura, cor e sabor. Saiba quais são e como previni-los!
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