MilkPoint Ventures 
CaféPoint 
EducaPoint 
MilkPoint Mercado 
Milk Monitor 
Milki 
MapLeite 
02/02/2022
Acidez do leite: definição, fatores de alteração e análises
A acidez do leite pode sofrer variações em função da raça do animal, estágio de lactação, composição do leite e adulterações fraudulentas. Veja detalhes!
CARINI A LELIS
Pós-doutoranda da Rede de Nanotecnologia no Núcleo de Análises de Alimentos (NAL) - Instituto de Química (IQ)/Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).
10/01/2022
Kefir de leite e seus potenciais benefícios à saúde
O kefir é um leite fermentado ácido, levemente alcoólico e de consistência cremosa, resultante da produção de ácido lático, gás carbônico e álcool. Leia!
15/12/2021
Albumina do soro bovino: proteína carreadora de bioativos
Este artigo tem o descreve a BSA, demonstrando seu potencial para carreamento e proteção de moléculas bioativas nas indústrias de alimentos e farmacêutica.