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MapLeite 
03/01/2025
Potencial tecnológico do soro de leite na indústria alimentícia
As proteínas do soro tem ganhado destaque por suas propriedades técnico-funcionais, que são atrativas tanto para a indústria alimentícia quanto farmacêutica.
ÉRICA NASCIF RUFINO VIEIRA
21/11/2024
Do pasto ao algoritmo: inteligência artificial na cadeia produtiva de lácteos
A IA vem ganhando espaço de forma acelerada, sendo aplicada em diversas etapas da produção leiteira, desde o monitoramento a pasto até automação industrial.
18/10/2024
Leite A2A2, o que precisamos saber?
O consumo de leite A2A2 já é uma realidade no mercado brasileiro, sendo possível encontrar esse produto em diversos pontos de venda em todo o Brasil.
10/09/2024
Desafios e avanços nos produtos análogos aos derivados lácteos
O leite e derivados possuem características únicas e altamente valorizadas. Criar análogos que igualem essas propriedades ainda são um grande desafio. Leia mais