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04/02/2022
É possível amenizar o sabor dos queijos de leite de cabra?
Os queijos de leite de cabra têm coloração mais esbranquiçada, sabor e aroma característicos da espécie. Saiba mais sobre o assunto, e.
JOÃO VITOR TEIXEIRA DA CUNHA
Acadêmico de Zootecnia pelo Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Goiano - Campus Rio Verde, GO
24/01/2022
Posso fazer queijo de leite UHT?
Você deve se perguntar frequentemente, posso fazer queijo de leite UHT? Leia esse artigo e confira detalhes sobre o assunto, e!
22/12/2021
Que tal um docinho? Simplificando o doce de leite pastoso...
Das mil e uma possibilidades de se fazer doce de leite, eu fico com a mais simples... Como assim? Uai, para que complicar se eu posso descomplicar!
21/10/2021
Requeijão em barra: um tesouro ofuscado pelo irmão cremoso?
O requeijão em barra, também conhecido como requeijão de manteiga, requeijão de corte, requeijão crioulo, requeijão do norte, ou simplesmente requeijão. Veja!
11/08/2021
Soro e leitelho na produção sustentável de alimentos
O soro de leite e o leitelho são coprodutos atuais e emergentes capazes de agregar valor às indústrias de alimentos, além de reduzir os impactos ambientais.
09/06/2021
Desnate do soro de leite: uma opção sustentável
O soro de leite é um excelente coproduto a ser explorado industrialmente pelos laticínios e seu desnate apresenta-se como uma excelente oportunidade. Confira!