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22/03/2021
Obtenção da massa de requeijão: diferentes coagulantes
A massa para a fabricação do requeijão pode ser obtida por diferentes acidulantes de acordo com suas peculiaridades. e aqui para saber mais!
KATYUSCYA RODRIGUES LIMA
Tecnóloga em Alimentos pela Universidade Estadual de Goiás e Mestre em Tecnologia de Alimentos pelo IF Goiano - Campus Rio Verde, GO.