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29/12/2023
Impactos do calor na produção de leite e seus derivados
Neste cenário, com altas temperaturas, o rebanho leiteiro enfrenta um grande desafio: alcançar produtividade sem comprometer a qualidade do leite. Confira!
LIPA - UFV
Tecnologias emergentes e inovações no processamento de leite e derivados
13/12/2023
Por que minha muçarela não fatia bem?
Você já se perguntou por que algumas muçarelas não fatiam tão bem quanto outras? A resposta para essa pergunta não é simples. Confira!
23/11/2023
Inovações em embalagens para lácteos
Para além de um invólucro, as embalagens desempenham um papel multifacetado, atuando como ferramentas de comunicação com os consumidores. Saiba mais!
11/05/2023
Boas práticas de ordenha na obtenção higiênica do leite cru
O leite obtido em condições higiênicas satisfatórias propicia derivados lácteos com melhores características sensoriais. Saiba mais sobre o assunto, e!
27/04/2023
Quais as diferenças entre doce de leite e leite condensado?
A partir de suas definições, torna-se desafiador apontar as distinções entre esses o doce de leite e o leite condensado. Veja detalhes, e!