O papel dos microrganismos na trajetória dos queijos
Os microrganismos desempenharam um papel fundamental nos processos de fabricação e de diversificação dos queijos. Clique aqui e saiba detalhes!
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Professor do Departamento de Ciência dos Alimentos da UFLA e coordenador do Laboratório de Micotoxinas e Micologia de Alimentos.
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Os QMA's têm sido amplamente estudados e são cada vez mais populares. Saiba em detalhes sobre o seu microecossistema neste artigo. e!
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