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06/03/2024
Leite: mais que um alimento, uma gama de soluções tecnológicas
A utilização do leite vai muito além do alimento: aplicações em biotecnologia, fármacos, ingredientes e aditivos alimentares. Conheça suas aplicações!
MARIA ISABEL LANDIM NEVES
School of Food Engineering, University of Campinas - Brazil
31/05/2023
Leite e aconchego
Um copo de leite morno à noite é reconfortante e ajuda na indução do sono? Sim, é verdade e a ciência pode explicar. Entenda!
14/02/2023
Nova tecnologia para melhorar a qualidade de sorvetes
O uso de tecnologias emergentes tem ganhado grande importância na indústria de lácteos. Veja como o ultrassom auxilia na produção de sorvetes.
10/11/2022
Produtos lácteos fortificados com proteínas vegetais
Questões ambientais e econômicas, apontam para a necessidade de repensarmos nossa forma de produzir e consumir. Entenda melhor, e!
11/08/2022
Corante natural à base de leite?
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural à base de leite. e para conferir!