ion" content="Professor do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG." />

MAXIMILIANO SOARES PINTO

Professor do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

27/04/2022

O papel dos hidrocoloides nos produtos lácteos

Mesmo que adicionados em baixas concentrações, os hidrocoloides têm um papel importante na elaboração dos produtos lácteos. Leia em detalhes!

24/06/2021

Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia e tendências

As bebidas lácteas fermentadas apresentam baixo custo de fabricação, pois permitem o aproveitamento dos diversos tipos de soro da indústria de laticínios.

08/06/2021

Uso do Fermento Natural em Queijo Minas Artesanal

A utilização fermento natural, também conhecido como "pingo" é obrigatória para a produção de Queijo Minas Artesanal. Saiba mais sobre o assunto, e!

Qual a sua dúvida hoje?

Entrar

MAXIMILIANO SOARES PINTO

Professor do Instituto de Ciências Agrárias da UFMG.

27/04/2022

O papel dos hidrocoloides nos produtos lácteos

Mesmo que adicionados em baixas concentrações, os hidrocoloides têm um papel importante na elaboração dos produtos lácteos. Leia em detalhes!

24/06/2021

Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia e tendências

As bebidas lácteas fermentadas apresentam baixo custo de fabricação, pois permitem o aproveitamento dos diversos tipos de soro da indústria de laticínios.

08/06/2021

Uso do Fermento Natural em Queijo Minas Artesanal

A utilização fermento natural, também conhecido como "pingo" é obrigatória para a produção de Queijo Minas Artesanal. Saiba mais sobre o assunto, e!

Qual a sua dúvida hoje?

MAXIMILIANO SOARES PINTO

O papel dos hidrocoloides nos produtos lácteos

Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia e tendências

Uso do Fermento Natural em Queijo Minas Artesanal

Qual o novo nome do Gorgonzola?

Mercado do Leite: atualização de preços quinzenal 26/05

É possível crescer na produção de leite mesmo com poucos recursos?

Produção brasileira de leite se concentra

Beef-on-dairy: impactos na vaca que produz um bezerro cruzado

A composição do leite como chave para rentabilidade na pecuária

Como o manejo do solo interfere na sustentabilidade

CEPEA: preço do leite volta a recuar

Conseleite/SC projeta valor de referência do leite pago em junho/2025

Confusão nos rótulos: o uso indevido de termos lácteos

Brasil se torna país livre de febre aftosa sem vacinação

Transformando fazendas familiares em negócios eficientes

MAXIMILIANO SOARES PINTO

O papel dos hidrocoloides nos produtos lácteos

Bebidas lácteas fermentadas: tecnologia e tendências

Uso do Fermento Natural em Queijo Minas Artesanal

Qual o novo nome do Gorgonzola?

Mercado do Leite: atualização de preços quinzenal 26/05

É possível crescer na produção de leite mesmo com poucos recursos?

Produção brasileira de leite se concentra

Beef-on-dairy: impactos na vaca que produz um bezerro cruzado

A composição do leite como chave para rentabilidade na pecuária

Como o manejo do solo interfere na sustentabilidade

CEPEA: preço do leite volta a recuar

Conseleite/SC projeta valor de referência do leite pago em junho/2025

Confusão nos rótulos: o uso indevido de termos lácteos

Brasil se torna país livre de febre aftosa sem vacinação

Transformando fazendas familiares em negócios eficientes