PEDRO PAULO ALVES PINHEIRO | MilkPoint

16/12/2024

O que é, o que é: refresca no calor e tem de todo sabor?

O sorvete surgiu há aproximadamente 4 mil anos atrás na China, sendo feito à base de arroz e leite, era congelado na neve - muito antes da origem da geladeira.

02/12/2024

Vacas Jersey na produção de leite com elevado teor de gordura

O leite das vacas Jersey possui teor de gordura significativamente maior do que o leite de outras raças, tornando-o ideal para lácteos de alto valor agregado.

18/09/2024

Qualidade e segurança microbiológica de derivados lácteos artesanais

A produção de lácteos artesanais é uma prática tradicional que tem ganhado destaque nos últimos anos, mas quais são os desafios da produção artesanal? Entenda

11/09/2024

Salga em queijos: dicas para padronização e manutenção da qualidade

A salga é um processo essencial na fabricação de queijos, influenciando diretamente o sabor, textura, conservação e segurança do produto final. Confira!

08/07/2024

Zoonoses associadas a bovinocultura leiteira

As zoonoses são doenças que podem ser transmitidas entre animais e humanos, podendo ser transmitidas de várias formas e apresenta riscos à saúde humana. Confira

28/06/2024

Doce de leite: conhece sua definição e classificação?

Doce de leite é um derivado lácteo muito conhecido e consumido nos países latinos e sul-americanos. Sobremesa doce muito bem aceita pelos brasileiros. Leia!

24/06/2024

Incidência de microrganismos causadores da mastite

Amostras coletadas mostram a predominância dos principais agentes isolados identificados por meio de cultura microbiológica em Orizona-GO.

22/04/2024

Iogurte grego e coalhada são a mesma coisa?

São produtos distintos, considerados conforme a legislação brasileira como leites fermentados. Mas qual a diferença entre eles? Confira!