Engenheira de Alimentos e mestranda do Laboratório de Termodinâmica Molecular Aplicada (THERMA-UFV).
A lactoferrina vem ganhando destaque a sua função antiviral frente a síndrome respiratória aguda grave coronavírus (SARS-CoV). Entenda melhor, e!
As proteínas do leite devido as suas características podem ser utilizadas para a veiculação de compostos bioativos. Saiba tudo sobre o assunto neste artigo!
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