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08/09/2021
Importância da relação caseína/gordura na produção de queijos
A utilização da relação caseína gordura na fabricação de queijos é fundamental para aumentar o rendimento e padronizar o produto final. Saiba detalhes, e!
TAYNAN BARROSO
Nutricionista, MSc. Doutorando em Química pela Faculdade de Química da Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF).