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08/05/2025
Estudo revela benefícios do leite fermentado na imunidade de atletas
Pesquisa aponta que a suplementação com Lactobacillus casei Shirota ajuda a preservar a imunidade de atletas após provas intensas. Saiba mais aqui!
Adriane Elisabete Antunes de Moraes
21/02/2025
Suplementação de probióticos e performance desportiva
Probióticos podem otimizar a performance esportiva, melhorando a recuperação muscular e reduzindo inflamações. Saiba mais sobre essa tendência promissora!
13/12/2024
O consumo de leite por mulheres tem relação com risco cardíaco?
Estudo investiga a relação entre consumo de leite, saúde cardiovascular e diferenças de impacto entre mulheres e homens.
28/10/2024
'Microrganismos dietéticos vivos', um novo conceito chegando
O novo conceito de "Microrganismos Dietéticos Vivos" começa a ser adotado para a recomendação que uma parte de nossa alimentação seja viva. Entenda!
30/09/2024
Whey protein: diferenças entre o concentrado, isolado e hidrolisado
Whey protein: Diferenças entre o concentrado, isolado e hidrolisado proteico e seus impactos na hipertrofia muscular
02/07/2024
Scanner de Staphylococcus aureus
Ainda em fase experimental, nova tecnologia desenvolvida com sensor capaz de detectar Staphylococcus aureus. Confira!
27/05/2024
Peptídeos bioativos em queijo de cabra
Peptídeos bioativos são moléculas derivadas de proteínas, as quais são capazes de desempenhar funções em nosso organismo, como estímulo do sistema imunológico.
06/03/2024
Leite: mais que um alimento, uma gama de soluções tecnológicas
A utilização do leite vai muito além do alimento: aplicações em biotecnologia, fármacos, ingredientes e aditivos alimentares. Conheça suas aplicações!
11/01/2024
Cru, pasteurizado ou UHT, qual a melhor escolha?
Um recente estudo fez uma comparação entre leite cru, pasteurizado e UHT. Qual é mais saudável? Descubra aqui!
16/08/2023
Conservantes e adoçantes afetam a 'flora' intestinal?
Um campo novo de investigação tem focado no efeito de conservantes e adoçantes sobre microrganismos que compõem a flora (ou microbiota) intestinal humana. Leia.
31/05/2023
Leite e aconchego
Um copo de leite morno à noite é reconfortante e ajuda na indução do sono? Sim, é verdade e a ciência pode explicar. Entenda!
30/03/2023
Café com leite: combinação anti-inflamatória e antioxidante?
Para aqueles que amam a combinação café com leite, não seria uma excelente notícia saber que essa é uma boa combinação? Saiba mais, e!
14/02/2023
Nova tecnologia para melhorar a qualidade de sorvetes
O uso de tecnologias emergentes tem ganhado grande importância na indústria de lácteos. Veja como o ultrassom auxilia na produção de sorvetes.
08/12/2022
Levedura como ingrediente funcional para lácteos
A Kluyveromyces marxianus testada em um sistema que simula o intestino humano (Maccaferri et al. 2012) demostrou interação favorável com a microbiota. Veja!
10/11/2022
Produtos lácteos fortificados com proteínas vegetais
Questões ambientais e econômicas, apontam para a necessidade de repensarmos nossa forma de produzir e consumir. Entenda melhor, e!
24/10/2022
Atualizações sobre alergia à proteína do leite de vaca
Novos caminhos têm surgido para melhores diagnósticos e tratamentos das alergias alimentares, para melhor qualidade de vida e o desenvolvimento infantil.
11/08/2022
Corante natural à base de leite?
Pesquisadores da Universidade Estadual de Campinas desenvolveram um corante azul totalmente natural à base de leite. e para conferir!
28/07/2022
Probiótico em alimento ou em suplemento?
Qual seria o melhor tipo de veículo para uma cepa probiótica: um produto alimentício ou um suplemento farmacêutico? e e confira!
27/05/2022
Guia Alimentar: desafios e oportunidades para lácteos
Você já ouviu o termo "ultraprocessados"? Sabia que esse conceito foi desenvolvido por pesquisadores brasileiros" b-wii9gengc8 />
18/03/2022
Leite de cabra e seus derivados: saúde e certificação
Comparado ao leite de vaca, o leite de cabra apresenta maior digestibilidade e menor alergenicidade. Confira aqui detalhes, e!
11/02/2022
'Bióticos' como coadjuvantes na prevenção contra Covid-19
A modulação da microbiota intestinal, por meio uso de probióticos e prebióticos como terapia coadjuvante, pode controlar a progressão da Covid-19. Saiba mais!
23/12/2021
Leite e derivados provocam acne?
Certos estudos sugerem que alimentos específicos e suplementos alimentares podem estar ligados ao desenvolvimento e/ou exacerbação da acne. Leia!
25/11/2021
Probióticos: aliados da saúde da mulher
Os probióticos podem representar importantes aliados da saúde feminina, prevenindo contra infecções urogenitais e até mesmo mastite. Veja!
15/10/2021
Skyr probiótico: combinação de saúde e sabor
Embora seja semelhante ao iogurte convencional, o skyr tem características de textura próprias por ser mais consistente e cremoso. Saiba mais, e!
Qual a sua dúvida hoje?
Adriane Elisabete Antunes de Moraes
08/05/2025
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