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As fazendas leiteiras buscam melhorar a rentabilidade para sustentar seus negócios. A questão é qual raça, Jersey ou Holandesa, é mais rentável e relevante.
Esse material é um resumo do artigo recém publicado "Analysis of Jersey versus Holstein breed profitability on north central US dairies" ( em tradução livre - Análise da lucratividade da raça Jersey versus Holstein em fazendas de leite do centro-norte dos EUA). O estudo visa determinar qual raça é mais rentável em instalações leiteiras existentes na região Centro-Norte e fatores que influenciam a conclusão.
Evolução das raças no mercado
Em 2000, as vacas Holandesas representavam 92,3% do rebanho leiteiro dos EUA, enquanto as Jerseys eram apenas 3,8%. Em 2020, as Holandesas compunham 79,9%, Jerseys 7,9% e animais mestiços 11,8%. A Holandesa continua sendo a raça dominante, mas as Jerseys estão crescendo na região Sudoeste.
Impacto do preço do leite na seleção de raça
O preço do leite afeta a seleção de raça. Produtores de leite dos EUA são pagos por componentes, então análises econômicas devem focar em gordura, proteína e sólidos não gordurosos e proteína (SNFP). Em termos de leite fluido, as Holandesas produzem 23% mais leite que as Jerseys. Jerseys têm maiores concentrações de gordura e proteína, mas menor produção de leite resulta em menores rendimentos de componentes.
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Três fazendas da região Centro-Norte foram selecionadas para o estudo, atendendo a critérios específicos. Nenhuma aprovação foi necessária, pois não houve mudanças no manejo animal e humanos não estiveram envolvidos na coleta de dados. As fazendas possuem sistema tipo free-stall com piso de areia e concreto, ordenhadas 2-3 vezes/dia. As fazendas tinham gestão e ambiente similares.
Saúde e reprodução
Jersey consomem menos ração e têm melhores taxas de concepção que as Holandesas. Pesquisas anteriores compararam as raças em diferentes fazendas, gestões e ambientes. Bônus, descontos e diferenças de saúde potenciais não foram considerados.
Nessas fazendas, a mudança de Holandesa para Jersey resultou em uma perda líquida anual significativa de $345 a $601 por vaca. Em comparação com as vacas Holandesas, as despesas reduzidas para as Jersey não foram suficientes para compensar a receita perdida. Para fornecer contexto, um banco de dados financeiros de fazendas que inclui 414 fazendas leiteiras no centro-norte dos Estados Unidos relatou um lucro líquido médio de $18,85 por vaca em 2021.
Conclusões finais
A diferença de rentabilidade entre vacas Jersey e Holandesas superou em muito a pequena margem de lucro de uma fazenda típica naquele ano. Holandesas permanecem mais rentáveis que Jersey nessas 3 fazendas do centro dos EUA. Maiores rendimentos de gordura e proteína das Holandesas, juntamente com maior volume, dão-lhes uma vantagem.
O Desafio está lançado: quem topa fazer o mesmo no Brasil?
Agora, o campo está aberto para um desafio audacioso: replicar este estudo inovador em diversos sistemas de produção no Brasil. Quem está pronto para revolucionar a forma como entendemos a rentabilidade no setor leiteiro nacional? Quem topa?
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Referência
Olthof, L. A., Domecq, J. J., & Bradford, B. J. (2023). Analysis of Jersey versus Holstein breed profitability on north central US dairies. JDS Communications, 4(5), 344–348. https://doi.org/10.3168/jdsc.2023-0371
