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Em meados de junho deste ano, realizei uma visita profissional à Espanha, onde dei uma palestra em uma conferência nacional organizada por um dos veículos de notícias do setor de lácteos mais populares do país, Vaca Pinta, seguida de uma semana de palestras e consultoria para fazendas leiteiras de grande porte, realizado em diferentes regiões da Espanha.
Entre as regiões visitadas estavam Talavera, a sul de Madrid, Galiza, no noroeste do país, na costa atlântica e depois as regiões próximas das cidades de Girona e Valência, na costa mediterrânica. Os gestores de cada uma das explorações visitadas forneceram-me, previamente à visita, as informações que me permitiram analisar o estado de cada exploração, principalmente relacionado com o impacto do verão nas vacas. As informações foram fornecidas por meio de um arquivo Excel, que incluía dados mensais de produção e fecundidade, nos últimos três anos (2019 – 2021).
A análise dos dados, como será apresentada mais adiante no artigo, trouxe-me insights sobre as diferenças nas respostas das vacas às condições de verão em diferentes “zonas climáticas” do mesmo país, em termos das condições prevalecentes no verão e da extensão do seu impacto no desempenho das vacas.
Neste artigo, apresentarei dados de cerca de 2.000 vacas da região da Galiza e os confrontarei com dados de cerca de 2.000 vacas leiteiras na região da cidade de Valência. A região da Galiza é caracterizada por um clima relativamente temperado e confortável no verão, devido à sua proximidade com o Oceano Atlântico. A região de Valência é caracterizada por um clima mediterrâneo, com altas condições de calor e umidade durante todo o dia e durante quase cinco meses por ano (um clima muito semelhante ao da planície costeira israelense).
A maioria das fazendas da zona temperada ainda não possui meios de mitigação de calor instalados e operados no verão (exceto ventiladores na área de descanso em algumas delas). Em contrapartida, na fazenda localizada na região quente, foram instalados meios de resfriamento intensivo (usando métodos semelhantes aos usados em Israel), mas estes foram instalados de maneira e extensão insuficientes, e não foram operados adequadamente e pelo tempo necessário por dia, até o momento.
Os índices incluídos no arquivo Excel preenchido pelos gerentes de cada fazenda nas duas regiões incluem médias mensais por vaca (separadas para vacas de primeira lactação e vacas adultas), dados de vários da produção de leite diária, produção de leite no pico de lactação, taxas de concepção de todas as inseminações fornecidas e média de dias no leite.
Uma apresentação comparativa desses índices (a média em 2019 - 2021), para vacas nas duas regiões, é apresentada nas figuras a seguir. As Figuras 1 e 2 mostram a produção média diária de leite por vaca em ambas as regiões. Na figura 1, a produção média diária de leite para o total de vacas do rebanho (incluindo vacas secas), e na figura 2, a produção média de leite apenas para as vacas em lactação.
Figura 1 - Média diária de leite por vaca no rebanho (kg), nas duas regiões.
Figura 2 - Média diária de leite por vaca em leite (kg), em ambas as regiões.
Pelas figuras 1 e 2, nota-se uma grande diferença entre as duas regiões, no que diz respeito à produção diária de leite.
Ao contrário das vacas da região caracterizada por um verão relativamente confortável, onde quase não há diferença na produção diária por vaca entre as estações, na “região quente” há uma diminuição significativa na produção diária de leite entre o inverno e o verão. O rendimento diário por vaca no rebanho nesta fazenda diminui de 40 kg por dia no inverno, para 26 kg no verão (relação verão: inverno de 0,65), enquanto o rendimento médio por vaca em lactação diminui de 41 kg por dia no inverno a 31 kg no verão (relação verão: inverno de 0,75).
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A diferença se deve, como veremos a seguir, às diferenças na taxa de concepção das vacas no verão nas duas regiões, e seu efeito sobre o número médio de dias em lactação e no pico de lactação, em ambas as regiões e estações.
As Figuras 3 e 4 mostram a Taxa de Concepção (TC), de todas as inseminações em lactação, valor bastante afetado pela taxa de concepção.
Figura 3 - Média mensal da Taxa de Concepção para todas as inseminações realizadas nas duas regiões.
Figura 4 – A média mensal dos dias em lactação nas duas regiões.
A partir das informações apresentadas na figura 3 é possível conhecer o efeito claro da estação do verão na taxa geral de concepção de vacas na região quente, com uma queda de cerca de 40% no inverno, para menos de 10% no verão.
Na região temperada, por outro lado, a taxa de concepção é bastante constante ao longo do ano, mas é relativamente baixa no inverno, em comparação com a obtida na região quente, e por uma razão que desconheço, um tópico que merece ser examinado por profissionais desta área.
Os dados mostrados na figura 4 são amplamente baseados no efeito do verão na taxa de concepção em ambas as regiões. Diferentemente da região temperada, onde a média de dias em lactação varia entre 160 e 180, na região quente a variação é maior, de uma média de 160 dias no inverno, uma média de 240 dias no verão, principalmente a baixa concepção no verão obtida nesta fazenda.
Por fim, a figura 5 mostra os dados do pico de lactação de vacas adultas. Este índice independe da taxa de concepção e da média de dias em lactação, sendo afetado apenas pelo efeito direto das condições climáticas no verão, e possíveis efeitos do estresse térmico no “período de transição”, incluindo o tempo do parto até as vacas atingem seu pico, assim como as últimas semanas de gestação da vaca.
Figura 5 - Pico médio de lactação (Kg/dia) das vacas nos diferentes meses do ano nas duas regiões
A partir dos dados apresentados na figura 5 pode-se observar que enquanto a diferença no pico de lactação entre as estações nas vacas da região temperada é de cerca de 2 kg por dia, chega perto de 10 kg nas vacas da região quente.
As vacas na região quente atingem picos mais altos no inverno e mais baixos no verão, devido às condições climáticas mais severas prevalecentes na época do parto das vacas no verão, que é provavelmente a principal razão para picos mais baixos no verão .
O que aprendemos com tudo o que foi apresentado até agora e como isso pode ser aplicado às condições brasileiras?
Primeiro, aprendemos que há um grande significado para a localização geográfica de cada fazenda e suas “características de verão”. O Brasil é um dos maiores países do mundo, com diferentes “regiões climáticas”. Portanto, por efeitos sazonais, quando se trata de manejo de vacas de alta produtividade, há muito espaço para usar nossa metodologia e caracterizar cada fazenda, em todas as regiões, quanto à implementação de meios de resfriamento de vacas e a intensidade de suas necessidades.
Se voltarmos à Espanha, em vacas na região quente, o efeito climático sobre as vacas é claro e, portanto, a necessidade de instalação e operação adequada de meios de mitigação de calor. Os achados apresentados para esta fazenda indicam que os “meios de resfriamento” atualmente instalados e em operação não fornecem os resultados esperados e requerem modificações e melhorias. Atualmente, esta fazenda está perdendo dinheiro ao investir em resfriamento, sem obter os resultados esperados de desempenho.
O fato de os níveis de produção e as taxas de fertilidade das vacas na região temperada serem mais baixas no inverno do que as registradas na região quente, requer verificação profissional. Isso com o objetivo de entender se é um problema que requer solução ou resultado da adaptação das fazendas às condições especiais da região, principalmente do ponto de vista das práticas de alimentação e manejo. Essa situação pode ser a realidade em parte das regiões do Brasil também.
Em relação à necessidade de operar meios de mitigação de calor na região temperada da Espanha, eu confiaria nos dados de cada fazenda antes de tomar uma decisão, levando em consideração o clima da fazenda e as condições do galpão. De qualquer forma, não tenho dúvidas de que mesmo no caso de tal necessidade ser detectada, ela será muito menos intensa em termos de horas de operação por dia e dias por ano do que o recomendado para as regiões quentes.
Mais uma vez, foi confirmado na minha curta visita à Espanha que não há nada como um trabalho sistemático e uma análise profissional dos dados para chegar às conclusões certas, que ajudarão os produtores de leite de todas as regiões a tomar a decisão certa.
Em uma região, será exatamente quando começar a girar o sistema de resfriamento e em que intensidade, e em outra região, se esta instalação deve ser, no momento, cuidadosamente evitada.
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