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Na indústria de laticínios, as certificações surgem como um trunfo estratégico para os produtores de leite, abrindo portas para oportunidades significativas no mercado. Mais do que meros selos, elas fomentam a confiança dos consumidores e expandem horizontes de negócios.
Este texto explora a razão por trás desse fenômeno: as certificações não apenas elevam a qualidade do produto, mas também fortalecem a competitividade em um mercado global em constante evolução. Essas credenciais podem ampliar o alcance dos produtores de leite, impulsionar vendas e desbloquear um futuro próspero e sustentável na indústria de laticínios.
A relevância do leite como fonte nutricional essencial torna sua produção um empreendimento economicamente atrativo, especialmente à luz das perspectivas do mercado consumidor. Projeções indicam um aumento global na produção de leite de 1,5% ao ano na próxima década, superando o crescimento de muitas outras commodities (OECD/FAO, 2023).
No entanto, é crucial observar que esse crescimento não é uniforme, especialmente nos países da União Europeia (OECD/FAO, 2023), onde se percebe um cenário de estagnação e até redução da produção de leite. Essa tendência é impulsionada pela migração para formas alternativas e orgânicas de produção de leite, abrindo novas oportunidades para concorrentes ou novas organizações entrarem no mercado.
No contexto global, o Brasil se destaca como um dos principais produtores de leite, porém sua posição como exportador ainda não está à altura desse potencial. Fatores que contribuem para essa discrepância incluem questões produtivas e de qualidade (BNDES, 2018).
Uma estratégia promissora para aprimorar a produtividade, qualidade e o aos mercados internacionais é a adoção de certificações. Essas certificações vão além de meros documentos pendurados na parede ou selos nas embalagens; elas têm a finalidade de impulsionar melhorias nos processos de produção, na qualidade do produto e na prestação de serviços. A maioria das certificações contribui para o desenvolvimento organizacional, aumento e fortalecimento do conhecimento técnico e teórico e, em muitos casos, resulta em ganhos substanciais de produtividade e qualidade. Adicionalmente, elas desempenham um papel fundamental na facilitação das transações comerciais.
Estudos recentes destacam o impacto positivo da implementação das certificações ISO 9001 em empresas agroalimentares. Esse impacto se traduz em aumento nas exportações e investimento em inovação, culminando em maior produtividade e qualidade (YANG, et al., 2023 e ABATE, et al., 2021). Além disso, esses estudos evidenciam que os produtores obtiveram lucros superiores graças à melhoria da qualidade de seus produtos, fortalecendo sua competitividade no mercado.
Vale ressaltar que não é apenas a certificação ISO que pode gerar tais resultados; a escolha da certificação apropriada depende do mercado-alvo. Para a exportação de produtos agrícolas para a Europa, por exemplo, a certificação GlobalGap é fundamental, uma vez que ela garante a rastreabilidade e a segurança alimentar do produto.
Todas as certificações na área alimentar seguem o Codex Alimentarius, um conjunto de códigos estabelecido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação em conjunto com a Organização Mundial da Saúde em 1963. Esse conjunto de diretrizes visa proteger a saúde dos consumidores, promover práticas comerciais justas e incentivar padrões alimentares saudáveis (FAO).
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Quando a implementação de uma certificação é conduzida de maneira adequada, isto é, quando a empresa identifica e resolve suas vulnerabilidades seguindo as normas estabelecidas, o investimento empregado na obtenção da certificação se torna um verdadeiro investimento estratégico. É crucial perceber que, em muitos casos, pode ser necessário realocar recursos da empresa para adquirir equipamentos, implementar mudanças no processo de produção. Embora o retorno desse investimento possa não ser imediato, as certificações, como ilustrado, expandem as perspectivas de mercado, conferindo credibilidade aos produtos certificados.
Em resumo, este texto sugere o papel de destaque das certificações na expansão das oportunidades comerciais para produtos lácteos, tanto em âmbito nacional quanto internacional. À medida que os consumidores buscam cada vez mais produtos confiáveis e seguros, as certificações representam um selo de qualidade que transcende fronteiras. Em um mundo onde a competição é intensa e as escolhas são vastas, as certificações não apenas elevam a produção de leite, mas também a visão de sucesso.
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Autores:
Samanta do Amaral - Química, Mestranda em Gestão e Inovação Animal na Faculdade de Zootecnia e Engenharia de Alimentos da Universidade de São Paulo e Pesquisadora do Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE)
Augusto Hauber Gameiro - Engenheiro Agrônomo, Professor do Departamento de Nutrição e Produção Animal na Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia da Universidade de São Paulo e Pesquisador do Laboratório de Análises Socioeconômicas e Ciência Animal (LAE)
Referências
ABATE, G. T.; BERNARD T.; JANVRY A.; SADOULET E.; TRACHTMAN C., Introducing quality certification in staple food markets in Sub-Saharan Africa: Four conditions for successful implementation, Food Policy, Volume 105, 2021. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919221001524>. o em: 13 Jun. 2023.
Banco Nacional de Desenvolvimento Econômico e Social, Desafios para a Exportação Brasileira de Leite (BNDES Set.). Complexo Agroalimentar. Rio de Janeiro, v. 24, n. 48, p. 45-114, set. 2018. Disponível em: < file:///C:/s//s/PRArt214087_Desafios%20para%20exportacao%20leite_compl_P_BD%20(1).pdf/>. o em: 07 Jul. 2023.
Food and Agriculture Organization of the United Nations (FAO). Gateway to dairy production and products: Milk and Milk Products
Disponível em: < https://www.fao.org/dairy-production-products/products/en/>. o em: 07 Jul. 2023.
Organisation for Economic Co-operation and Development and the Food and Agricultural Organization (OECD-FAO). Agricultural Outlook 2023-2032, OECD Publishing, Paris, Chapter 7, 2023. Disponível em: < https://www.agri-outlook.org/commodities/dairy.pdf>. o em: 07 Jul. 2023.
YANG Z.; LIU P.; LUO L.; Growing exports through ISO 9001 quality certification: Firm-level evidence from Chinese agri-food sectors, Food Policy, Volume 117, 2023. Disponível em: < https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0306919223000532>. o em: 22 Jun. 2023.
