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Proteína está tendo mais apelo que probióticos no mercado de iogurtes

A tendência de lançamento de produtos com alto teor de proteínas está ganhando espaço globalmente, representando mais de 10% dos novos lançamentos de iogurtes. O mercado está dando maior destaque às proteína em seus produtos, como uma abordagem mais flexível para a saúde, fugindo um pouco da promoção de probióticos nos iogurtes, de acordo com dados do Innova Market Insights. Por Juliana Santin

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A tendência de lançamento de produtos com alto teor de proteínas está ganhando espaço globalmente, com mais de 10% dos novos lançamentos promovendo a proteína em seus produtos, como uma abordagem mais flexível para a saúde fugindo um pouco da promoção de probióticos nos iogurtes, de acordo com dados do Innova Market Insights.

Embora a promoção da proteína em novos produtos no mercado geral de alimentos e bebidas continue baixa – menos de 3% -, a atividade de novos produtos no mercado de iogurtes tem focado bastante nas proteínas, com mais de 10% dos lançamentos usando esse recurso, revelaram os dados de 12 meses.
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“O aumento dos iogurtes estilo grego, que são mais ricos em proteínas do que os iogurtes tradicionais, prepararam o caminho para posicionar o iogurte como um produto rico em proteína”, disse a diretora de inovação do Innova Market Insights, Lu Ann Williams. “Apesar de a maioria desses também ser ‘probióticos’, que também já foi um importante fator de posicionamento de mercado, os problemas relacionados às afirmações sobre os benefícios para a saúde nessa área fizeram com que as companhias desviassem a atenção dos benefícios para a saúde digestiva em muitos casos; frequentemente se voltando ao teor de nutrientes. Isso levou a uma tendência de focar no maior teor de proteína dos produtos estilo grego, junto com o foco tradicional em sua imagem de cremoso e saboroso”.

Mais de um terço dos novos produtos lançados nos Estados Unidos no mercado de iogurtes no ano até setembro promoveram o teor de proteínas. Comparativamente, pouco mais de 6% dos lançamentos de iogurte na Europa Ocidental foram comercializados com base nessa característica no mesmo período, com “somente o Reino Unido realmente mostrando o começo de uma tendência similar que nos Estados Unidos”.

Nos Estados Unidos em particular, também houve vários lançamentos com apelo especificamente para homens, particularmente aqueles interessados em atividades físicas, como o Powerful Yogurt, que lançou produtos em “tamanho de homem” com 25 gramas de proteína por pote, disse ela. “Outros desenvolvimentos incluem o lançamento de opções de iogurte congelado com alto teor de proteína, como o ProYo nos Estados Unidos e outras opções com alto teor de proteína (mas não gregos)”. Os dados são do Dairy Reporter.
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Material escrito por:

Juliana Santin

Juliana Santin

Médica veterinária formada pela FMVZ/USP. Contribuo com a geração de conteúdo nos portais da AgriPoint nas áreas de mercado internacional, além de ser responsável pelo Blog Novidades e Lançamentos em Lácteos do MilkPoint Indústria.

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Fernando Melgaço
FERNANDO MELGAÇO

GOIÂNIA - GOIÁS - MÍDIA ESPECIALIZADA/IMPRENSA

EM 11/12/2013

Cara colega Juliana Santin,
Sou Médico Veterinário, atualmente Fiscal Federal Agropecuário, aposentado.
Sou especialista em Microbiologia, pela UFG.
Dediquei grande parte de minha carreira à pesquisa na área de leite, juntamente com professores da UFG.
Gostei muito desta nova tendência de se promover os iogurtes pelas suas riquezas em proteínas, ao invés de probióticos.
Aliás, já escrevi um comentário há tempos atrás,falando justamente sobre os probióticos,
dizendo que não havia provas suficientes das suas funções na formação da flora intestinal benéfica.
Outro fato que me deixa intrigado é o de que ninguém diz quais são as bactérias presentes no iogurte grego. Será que são as mesmas do iogurte comum?
Parabéns pelos seus artigos, geralmente muito bem colocados e atualizados.
Atenciosamente,
Fernando Melgaço.
Qual a sua dúvida hoje?

Proteína está tendo mais apelo que probióticos no mercado de iogurtes

A tendência de lançamento de produtos com alto teor de proteínas está ganhando espaço globalmente, representando mais de 10% dos novos lançamentos de iogurtes. O mercado está dando maior destaque às proteína em seus produtos, como uma abordagem mais flexível para a saúde, fugindo um pouco da promoção de probióticos nos iogurtes, de acordo com dados do Innova Market Insights. Por Juliana Santin

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A tendência de lançamento de produtos com alto teor de proteínas está ganhando espaço globalmente, com mais de 10% dos novos lançamentos promovendo a proteína em seus produtos, como uma abordagem mais flexível para a saúde fugindo um pouco da promoção de probióticos nos iogurtes, de acordo com dados do Innova Market Insights.

Embora a promoção da proteína em novos produtos no mercado geral de alimentos e bebidas continue baixa – menos de 3% -, a atividade de novos produtos no mercado de iogurtes tem focado bastante nas proteínas, com mais de 10% dos lançamentos usando esse recurso, revelaram os dados de 12 meses.
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“O aumento dos iogurtes estilo grego, que são mais ricos em proteínas do que os iogurtes tradicionais, prepararam o caminho para posicionar o iogurte como um produto rico em proteína”, disse a diretora de inovação do Innova Market Insights, Lu Ann Williams. “Apesar de a maioria desses também ser ‘probióticos’, que também já foi um importante fator de posicionamento de mercado, os problemas relacionados às afirmações sobre os benefícios para a saúde nessa área fizeram com que as companhias desviassem a atenção dos benefícios para a saúde digestiva em muitos casos; frequentemente se voltando ao teor de nutrientes. Isso levou a uma tendência de focar no maior teor de proteína dos produtos estilo grego, junto com o foco tradicional em sua imagem de cremoso e saboroso”.

Mais de um terço dos novos produtos lançados nos Estados Unidos no mercado de iogurtes no ano até setembro promoveram o teor de proteínas. Comparativamente, pouco mais de 6% dos lançamentos de iogurte na Europa Ocidental foram comercializados com base nessa característica no mesmo período, com “somente o Reino Unido realmente mostrando o começo de uma tendência similar que nos Estados Unidos”.

Nos Estados Unidos em particular, também houve vários lançamentos com apelo especificamente para homens, particularmente aqueles interessados em atividades físicas, como o Powerful Yogurt, que lançou produtos em “tamanho de homem” com 25 gramas de proteína por pote, disse ela. “Outros desenvolvimentos incluem o lançamento de opções de iogurte congelado com alto teor de proteína, como o ProYo nos Estados Unidos e outras opções com alto teor de proteína (mas não gregos)”. Os dados são do Dairy Reporter.
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EM 11/12/2013

Cara colega Juliana Santin,
Sou Médico Veterinário, atualmente Fiscal Federal Agropecuário, aposentado.
Sou especialista em Microbiologia, pela UFG.
Dediquei grande parte de minha carreira à pesquisa na área de leite, juntamente com professores da UFG.
Gostei muito desta nova tendência de se promover os iogurtes pelas suas riquezas em proteínas, ao invés de probióticos.
Aliás, já escrevi um comentário há tempos atrás,falando justamente sobre os probióticos,
dizendo que não havia provas suficientes das suas funções na formação da flora intestinal benéfica.
Outro fato que me deixa intrigado é o de que ninguém diz quais são as bactérias presentes no iogurte grego. Será que são as mesmas do iogurte comum?
Parabéns pelos seus artigos, geralmente muito bem colocados e atualizados.
Atenciosamente,
Fernando Melgaço.
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