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Recentemente, temos observado variações positivas nos preços praticados para os principais derivados lácteos nas negociações entre indústria e varejo. Apesar do varejo mostrar uma certa resistência nas últimas semanas em relação aos preços mais elevados, as médias obtidas através das pesquisas semanais do MilkPoint Mercado mostram que, semana após semana, os derivados apresentam reajustes positivos em suas médias de preços.
Do lado das indústrias, essas altas ocorrem diante do aumento do custo de sua principal matéria-prima, o leite. E o leite, por sua vez, vem apresentando variações positivas em seus preços diante do fim do período sazonal de maior produção brasileira, com a tendência de uma produção reduzida para os próximos meses.
Como já abordamos em nossa última análise dessa mesma coluna (confira aqui), o ano de 2025 iniciou com inflação nos preços dos principais derivados lácteos no varejo, porém, quando observamos as variações mensais, produtos como o leite UHT e o queijo muçarela apresentam pequenos reajustes negativos em seus preços no varejo desde novembro e dezembro de 2024.
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Dessa forma, é possível observar que, apesar do patamar do preço ainda ser considerado elevado no varejo em comparação aos anos anteriores, os aumentos observados no atacado nas últimas semanas ainda não foram reados aos consumidores finais. Isso pode ocorrer por alguns fatores, sendo um deles a questão dos estoques do varejo. Entretanto, a informação mais relevante nesse momento é que o consumidor ainda não está recebendo os rees positivos nos preços neste ano, até esse momento.
O gráfico abaixo ilustra essa movimentação, tomando o leite UHT como exemplo, mas o mesmo padrão pode ser observado em outros produtos. Ele apresenta a variação quadrissemanal, que corresponde à média dos preços nas últimas quatro semanas em comparação com a média das quatro semanas imediatamente anteriores.
Enquanto os preços no atacado vêm registrando variações positivas há semanas, o varejo exibe apenas variações negativas. Além disso, o gráfico evidencia que o varejo não reage imediatamente às oscilações do atacado, havendo sempre uma defasagem entre esses movimentos.
Gráfico 1. Variação Quadrissemanal dos preços do leite UHT no atacado e no varejo de São Paulo
Fonte: Fipe e MilkPoint Mercado
Em conclusão, apesar de ainda estarmos observando uma demanda que está absorvendo os produtos nos preços atuais, precisamos ressaltar que novas altas nos preços nos supermercados ainda serão observadas, colocando um importante ponto de atenção: até quando o consumo conseguirá continuar absorvendo os produtos com preços mais altos? Podemos ver o consumo retraindo nos próximos meses? Seguiremos acompanhando.
A coluna "Um gráfico, uma análise" traz aos leitores uma informação rápida e ao mesmo tempo educativa, provocando reflexões e ideias. Se você tem uma sugestão para realizarmos uma breve análise, envie pra gente através deste formulário.
