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A história da família Guazzelli no leite começa em 1930, com a fundação do Laticínio Rex, em Poços de Caldas, com filiais em Santa Rita de Caldas, Ipuiuna e Borda da Mata, em Minas Gerais. Na década de 1940, o negócio, que funcionou por 50 anos, ou a ser gerido pelo Sr. Reynaldo Guazelli, que adquiriu algumas terras na região e começou uma pequena produção de leite.
Em 1968, a família fez uma viagem de férias para a região de Boa Esperança/MG, e o Sr. Reynaldo se encantou por uma fazenda vizinha à propriedade onde estavam hospedados. Não sossegou até adquiri-la. Este local, que na época era uma área de cerrado, tornou-se a atual Fazenda Palmito. "A fazenda foi amor à primeira vista do nosso pai. E, com uma atitude visionária de fé no cerrado e muito trabalho, a fazenda foi formada", conta Antonieta Guzzelli, filha do Sr. Reynaldo.
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