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TOMOU FERMENTO?
O fermento, quando adicionado nas receitas culinárias, basicamente, proporciona o crescimento das massas devido à liberação de CO2 e álcool, resultante de reações químicas. Apesar do crescimento ano após ano, a evolução dos 100 maiores produtores de leite do Brasil, com certeza, vai muito além de uma boa pitada de fermento. Bora conferir algumas análises do Top 100 2023?
DESDE 2001.
Em 2022, a produção dos 100 maiores produtores de leite do Brasil alcançou uma média diária de 26.721 litros, 4,75% superior a 2021 e 308% maior que no primeiro levantamento realizado, em 2001 (haja fermento rs).
Fonte: Levantamento Top 100 2023, MilkPoint.
Este ritmo de crescimento é significativamente superior quando comparado à produção total brasileira. No mesmo período, o crescimento da produção formal foi de 79,8%, enquanto o da produção total foi de 60,1% (valor estimado pela equipe do MilkPoint Mercado para a produção total, uma vez que os dados oficiais ainda não foram divulgados pelo IBGE para 2022).
Fonte: Levantamento Top 100 2023, MilkPoint.
Apesar de ser uma amostragem seleta da produção do país, ainda que haja heterogeneidade, os líderes do segmento espelham pontos que refletem mudanças na cadeia, como o aumento da escala de produção, de produtividade e de profissionalização.
INVICTO.
No Top 100 deste ano, a Fazenda Colorado, localizada em Araras/SP, ocupou pelo 10º ano consecutivo a primeira colocação do ranking, com média de 92.657 litros/dia, um incremento de 15,8% em comparação ao último levantamento, realizado em 2022. Hexa que nada, essa taça a Colorado já levantou faz tempo!
Seguida de perto pela Melkstad Agropecuária Ltda, com um crescimento percentual de 11,79% frente ao último Top 100, a segunda maior produtora de leite do Brasil, localizada em Carambeí/PR, alcançou a média de 83.717 litros/dia no ranking de 2023. Atrás vem gente!
Realizado anualmente pelo MilkPoint, da MilkPoint Ventures, desde 2001, o Top 100 traça o perfil dos maiores produtores de leite do Brasil, bem como aponta mudanças na cadeia produtiva do leite. Clique aqui para ar gratuitamente o relatório completo do Top 100 2023!
