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Olá, ouvintes! Hoje nosso PointCast traz uma nova proposta: um olhar mais voltado para o setor industrial.
Sabemos que a rotina dos laticínios é dinâmica e cheia de peculiaridades com diversos setores e áreas interligadas. Além disso, temos um ponto importante e que nos diferencia: trabalhamos com o leite, uma matéria-prima viva!
Por estes motivos, devemos ter uma boa gestão dos processos de nossas indústrias. Mas como fazer isto? O que medir e gerenciar? O que os indicadores têm a nos dizer? Por onde começar? Estes e outros questionamentos você encontra neste podcast!
Para esse bate-papo contamos com a participação da Danila Santos, Gerente de Qualidade, com experiência de mais de 17 anos em indústrias alimentícias, especialmente em Laticínios.
Highlights da entrevista:
- Para começar a gerenciar seus processos é necessário conhecê-los, bem como conhecer os produtos, pessoas envolvidas e equipamentos. Além disso, é preciso ter objetivos claros;
- As formas intangíveis no controle de processos são importantes. Contudo, também precisamos trabalhar com controles tangíveis, como: pH, temperatura e tempo;
- A gestão de processos envolve todo as equipes da fábrica, comunicação é peça-chave;
- Três frentes indicadores de processos podem ser destacados: qualidade do leite, condições de higienização desde recepção do leite até o produto final e indicadores do produto em processo e do produto acabado;
- Para um bom gerenciamento de processos é preciso saber gerir pessoas. O exemplo arrasta, seja um líder;
- Podemos destacar três pilares de boa gestão de processos, sendo eles: pessoas, manutenção dos equipamentos e rotina.
Participações:
Danila Santos — Gerente de Qualidade, em indústrias alimentícias, especialmente em Laticínios. Química Industrial, Especialista em Queijos pela UOV/UFV, MBA Gestão Industrial pela FGV.
Letícia Mostaro — Bacharela em Ciência e Tecnologia de Laticínios pela Universidade Federal de Viçosa e integrante da Equipe do MilkPoint.
Maysa Serpa — Médica Veterinária e Coordenadora de Conteúdo MilkPoint.
Edição do Podcast: Lucas Nazatto
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*Fonte da foto: Freepik
